Saumon mariné miel et légumes

Publié le 25/01/2017

Le saumon mariné au miel et légumes est un met raffiné, très recommandé pour un dîner à deux. Succulente, cette recette permet de marier le bon goût fruité et sucré du poisson avec le croquant des légumes.

Les ingrédients

Très facile à cuisiner, le saumon mariné au miel et légumes est le met léger et original à préparer pour impressionner son amoureux lors d'un dîner à deux. Pour préparer donc cette recette, vous aurez besoin d'un peu d'huile d'olive, de 1 poivron, de 1 courgette, de 2 c à s de je miel de qualité, de 2 c à s de jus d'orange frais, de 2 c à s de jus de citron, de 2 pavés de saumon, d'un peu de thym, de romarin, et de basilic.

La préparation

Commencez par débarrasser le saumon de sa peau. Mélangez ensuite le miel, le jus de citron et le jus d'orange dans un bol. Placez délicatement le saumon dans un plat, puis versez-y la marinade. Recouvrir le poisson de film transparent avant de mettre les pavés de saumon au réfrigérateur pendant environ 1 h. Veillez pendant ce laps de temps à ouvrir régulièrement le film pour arroser le poisson. Poursuivez la préparation en allumant le barbecue. Mettez la courgette et le poivron nettoyés et coupés dans un saladier. Y incorporer l'huile d'olive avant de remuer.

Lorsque le délai et passé, égouttez soigneusement le poisson avant de le mélanger au thym, romarin et basilic, que vous aurez au préalable pris le temps de ciseler. Faites cuire les légumes pendant environ 5 minutes et le saumon pendant 3 à 4 min pour chaque côté. Mettez enfin le reste du jus de la marinade dans une casserole et faites-le réduire à feu doux durant 10 min pour en faire une sauce. Servez le tout chaud, dans un plat adapté.

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