LE GRATIN
- 4 tranches de pain d’épice Augier
- 4 poires
- 100 g de beurre salé
- Epluchez les poires, coupez-les en deux et coupez-les en tranches épaisses. Faites chauffer la moitié du beurre dans une poêle, mettez les poires à dorer à feu vif en les retournant délicatement avec une spatule pour que les deux faces soient colorée.
- Faites fondre le reste de beurre dans une autre poêle et mettez-y les tranches de pain d’épice à dorer des deux côtés.
- Dans un plat allant au four, déposer les tranches de pain d'épices recouvertes de quartiers de poires,
- Faire dorer 5 min sous le gril du four.
LA GLACE (Une sorbetière est recommandée mais vous pouvez vous en passer en remuant souvant la préparation placée au congélateur)
- 1/2 litre de lait
- 6 jaunes d'oeuf
- 250 gr de miel de lavande AUGIER et Fils
- 25 cl de crème fraiche
- extrait de vanille
- Faire chauffer le lait.
- Battre énergiquement les oeufs et le miel, il faut que le mélange soit mousseux.
- Mélanger le lait tiède et les oeufs.
- Remettre sur le feu pour épaissir sans faire bouillir, il faut que la crème nappe la cuiller.
- Rajouter la crème et quelques gouttes d'extrait de vanille et laisser refroidir
- Une fois la crème froide la mettre dans la sorbetière et suivre les instructions de l'appareil.
Servez la glace avec le gratin chaud ou tiède
