Crumble automnal aux pommes et au pain d'épices
Crumble revisité au miel et au pain d'épice pour 4 personnes.
Ingrédients :
-4 tranches de pain d'épices au miel Augier et fils
-4 pommes
-100 g de beurre (salé c'est encore meilleur)
-2 cuillères à soupe de miel Augier (au choix forêt, montagne, garrigue, tilleul, fleurs de France , châtaignier...). Il faut un miel liquide , le montagne, le forêt le châtaignier seront un peu plus corsés , le tilleul, le fleurs de Provence , le garrigue seront plus parfumés avec des notes plus florales.
Préchauffer le four à 180 degrés (TH6)
Couper le pain d'épices en dés et le disposer sur une plaque , le recouvrir de papier sulfurisé et le laisser sécher.
Eplucher les pommes, les couper en quartiers pas trop fins et les faire revenir dans 20 g beurre quelques minutes, puis rajouter les 2 cuillères de miel et continuer à les faire cuire doucement deux minutes puis les verser dans un plat genre plat à gratin.
Mixer grossièrement le pain d'épice , le mélanger au 80 g de beurre restant et étaler le mélange sur les pommes.
Enfourner 15 mn environ (selon les fours) il ne faut pas que le mélange beurre pain d'épices roussisse trop...
Server chaud avec de la glace, de la crème fouettée, de la crème fraiche, de la ricotta selon ses envies et son degré de gourmandise
