Salade de pois chiches aux épices et au miel
- 1 cuil à soupe de ras-el-hanou
- 3 cuil à soupe d’huile de sésame
- 2 cuil à soupe de tahini
- 1 cuil à café de harissa
- 3 cuil à soupe de miel Augier (Acacia, fleurs de France, Garrigue)
- Sel au goût
- 2 boîtes de pois chiches de 540 ml chacune, rincés et égoutté
- une feta
- un jus de citron jaune
- Dela coriandre fraiche
- Dans un bol, mélanger le ras-el-hanout avec l’huile de sésame, le tahini, la harissa, lé cuillères a soupe de miel.
- Saler.
- Assécher les pois chiches sur du papier absorbant.
- Ajouter les pois chiches dans le bol et remuer.
- Répartir les pois chiches sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé.
- Faire rôtir au four de 45 à 50 minutes en remuant toutes les 8 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
- Les sortir pour les faire refroidir et laisser le four allumé
- Pendant ce temps badigeonner la féta avec la troisième cuillère de miel et verser un filet d'huile d'olive dessus
- Mettre la feta dans le four chaud entre 10 et 15 mn
- Répartir les pois chches dans un saladier
- Verser un mélange huile d'olive, citron et tahini dessus et bien mélanger
- Poser la féta chaude sur la salade et servir aussitôt
- Vous pouvez rajouter de la coriandre fraiche si vous aimez
