Livraison offerte dès 55€ d'achats - Expédition sous 48h ou click & collect

Salade de poireaux braisés aux oranges sanguines  à la burrata et au miel.

Salade de poireaux braisés aux oranges sanguines à la burrata et au miel.

Ingrédients pour 4 personnes

  1. 3  blancs de poireaux 
  2. 2 oranges sanguines 
  3. 1 burrata (2 si vous êtes gourmands)
  4. 2 cuillères à soupe de très bonne huile d'olive
  5. 2 tours de moulin de poivre de timut
  6. 50 gr de beurre salé
  7. 2 cuillères à soupe de miel (garrigue, montagne, acacia...)
  8. 100 gr de noisettes 
  9. quelques brins de ciboulette
  10. 1 cuillère de vinaigre balsamic
  11. sumac, zaatar, mélasse de genade (facultatif)

Recette

Couper les blancs de poireaux en 2 puis en tronçons de 1 cm.

Les mettre dans un plat et les arroser largement d'huile d'olive. 

Mélanger puis assaisoner avec du sel et du poivre .

Enfourner les dans un four à 200° pour 25 minutes environ en les arrosant de temps en temps. 

Quand ils sont bien rôtis, rajouter le beurre coupé en morceaux et arroser d'une cuillère de miel et enfourner à nouveau pour 5 minutes. 

Pendant la cuisson, peler à vif les ornages et les couper en tranches .

Faire griller les noisettes à vif et les concasser grossièrement.  

Préparer l'assaisonnement avec le reste de l'huile d'olive, du miel, le poivre de timut et un peu de vinaigre balsamique . Vous pouvez rajouter de la mélasse de grenade du sumac et/ou du Zaatar (facultatif).

Dressage

sur un grand plat rond

Mettre les poireaux rôtis dans le fond de l'assiette.

Disposer des tranches d'orange sanguines par dessus.

Mettre au millieu une ou deux burattas entières .

Parsemer de noisettes concassées et grillées et de ciboulette 

Verser l'assaisonnement et servir . 

 

 

Produits de la ruche

Production française
en provence

Miel français

Livraison offerte
dès 55€ d'achats

Miel d'origine garantie

Paiement sécurisé
par carte bancaire

Apiculteurs engagés

Expédition sous 48h
ou Click & Collect