LE GRATIN

  • 4 tranches de pain d’épice Augier 
  • 4 poires 
  • 100 g de beurre salé

 

  • Epluchez les poires, coupez-les en deux et coupez-les en tranches épaisses. Faites chauffer la moitié du beurre dans une poêle, mettez les poires à dorer à feu vif en les retournant délicatement avec une spatule pour que les deux faces soient colorée.
  • Faites fondre le reste de beurre dans une autre poêle et mettez-y les tranches de pain d’épice à dorer des deux côtés.
  • Dans un plat allant au four, déposer les tranches de pain d'épices recouvertes  de quartiers de poires, 
  • Faire dorer 5 min sous le gril du four. 
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LA GLACE (Une sorbetière est recommandée mais vous pouvez vous en passer en remuant souvant la préparation placée au congélateur)

  • 1/2 litre de lait
  •  6 jaunes d'oeuf
  •  250 gr de miel de lavande AUGIER et Fils 
  •  25 cl de crème fraiche
  •  extrait de vanille
 
  • Faire chauffer le lait.
  • Battre énergiquement les oeufs et le miel, il faut que le mélange soit mousseux.
  • Mélanger le lait tiède et les oeufs.
  • Remettre sur le feu pour épaissir sans faire bouillir, il faut que la crème nappe la cuiller. 
  • Rajouter la crème et quelques gouttes d'extrait de vanille et laisser refroidir
  • Une fois la crème froide la mettre dans la sorbetière et suivre les instructions de l'appareil.
 
 
 
 
 

 Servez la glace avec le gratin chaud ou tiède