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Salade de pois chiches aux épices et au miel

Salade de pois chiches aux épices et au miel

 

  • 1 cuil à soupe de ras-el-hanou
  • 3 cuil à soupe d’huile de sésame 
  • 2 cuil à soupe de tahini 
  • 1 cuil à café de harissa
  • 3 cuil à soupe de miel Augier (Acacia, fleurs de France, Garrigue)
  • Sel au goût
  • 2 boîtes de pois chiches de 540 ml chacune, rincés et égoutté
  • une feta 
  • un jus de citron jaune
  • Dela coriandre fraiche

 

 

 

  1. Dans un bol, mélanger le ras-el-hanout avec l’huile de sésame, le tahini, la harissa, lé cuillères a soupe de miel.
  2. Saler.
  3. Assécher les pois chiches sur du papier absorbant.
  4. Ajouter les pois chiches dans le bol et remuer.
  5. Répartir les pois chiches sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé.
  6. Faire rôtir au four de 45 à 50 minutes en remuant toutes les 8 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. 
  7. Les sortir pour les faire refroidir et laisser le four allumé 
  8. Pendant ce temps badigeonner la féta avec la troisième cuillère de miel et  verser un filet d'huile d'olive dessus
  9. Mettre la feta  dans le four chaud entre 10 et 15 mn
  10. Répartir les pois chches dans un  saladier
  11. Verser un mélange huile d'olive, citron et tahini dessus et bien mélanger
  12. Poser la féta chaude sur la salade et servir aussitôt 
  13. Vous pouvez rajouter de la coriandre fraiche si vous aimez