Livraison offerte À partir de 55€ pour la France et l'Europe

Salade aux agrumes et au melon avec une sauce crémeuse au miel

Salade aux agrumes et au melon avec une sauce crémeuse au miel

Pour 2 personnes (plat) ou 4 personnes (entrée)

  • 1 Melon jaune (on peut aussi utiliser un melon de cavaillon ou charentais) d'environ 500 g
  • 1 Orange
  • 1 Pamplemousse
  • 150 g Feta
  • 2 cuillères à café de Sumac*
  • 40 g Pignons de pin
  • 1/2 Citron
  • 1 Yaourt grec
  • 1 cuillère à soupe de Miel Augier (Acacia, Oranger ou Citronnier)
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'Olive
  • Des feuilles de Menthe
  • sel et poivre

 

Eplucher le melon et le couper en morceaux
Prélver les suprêmes d'orange et de pamplemousse 
Eponger la feta avec un papier absorbant et l'émietter en tout petits morceaux. Incorporer le sumac* jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
Faire griller les pignons de pin dans une poêle 
Râper le zeste et presser le jus du citron.
Mélanger le yaourt avec le jus et le zeste de citron et l'huile d'olive
Saler et poivrer
Laver la menthe et cisailler les feuilles 
Dans un plat de service:
Dresser le melon, l'orange, le pamplemousse et la menthe sur des assiettes. Parsemer de feta au sumac et de pignons de pin, puis verser la sauce au miel et au yaourt.
 
Pour prolonger l'été , vous pouvez servir cette salade avec un verre de rosé bien frais et fermer les yeux pour entendre le bruit des vagues ou le chant des cigales. 

* sumac:Le sumac est une épice originaire du Moyen-Orient et de la Méditerranée, dont on ne peut guère se passer dans la cuisine levantine. Au Levant et en Turquie, il est présent sur la table à presque tous les repas, comme le sel et le poivre chez nous. L'épice est produite à partir des baies d'un rouge profond d'une plante connue sous le nom de sumac de Gerber, sumac aux épices, arbre des teinturiers ou sucre de Sicile. La plante atteint une hauteur d'environ 3 mètres et est appelée "Rhus coriaria" en botanique. Elle forme des tiges allongées sur lesquelles se trouvent des drupes. Les drupes sont récoltées au début de l'automne, la pulpe est séchée puis broyée ou moulue. Le sumac est probablement l'épice la plus acide au monde, son goût est à la fois frais et acidulé, et fruité et âpre. C'est pourquoi la plante est également connue sous le nom de vinaigrier. Grâce à son acidité, cette épice apporte une agréable fraîcheur et est donc volontiers servie avec des plats gras. C'est un  des composant du mélange oriental appélé Zaatar